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健康常识
洗菜时,万万不要这样做!越洗越脏,还丢了营养,很多人都做错了
发布时间:2019-11-16 08:46:24
哈喽大家好,这里是简食记!可能对于每天都能吃上现成饭的人来说,不会考虑制作人的辛劳与艰辛,更不会考虑各种食材到底怎样才能清洗到位!在家洗菜时,有人加盐,有人加碱,其实这都不对!更有很多人为了把食材洗干净,弄得烂糟糟,影响口感不说,在营养方面也是大打折扣,到底怎样洗才会更健康呢?
1:蔬菜浸泡越久越好?很多人喜欢将蔬菜用清水浸泡,一泡就是几个小时,很有甚者将切开的蔬菜再浸泡,其实这都是错误的做法,长时间浸泡会造成细菌渗入蔬菜内部,切开的蔬菜再浸泡,会造成二次污染,还会造成大部分的营养流失!
2:食盐,食用碱,洗菜更干净?淡盐水和淡碱水去除农药残留的效果并不明显,小简告诉你,用这两样清洗蔬菜都不对,比清水好不到哪里去!如果用淡盐水或淡碱水浸泡,还会导致蔬菜细胞壁破裂,反而农药会渗透到里面去!
3:蔬菜焯水,去除农药残留?只能说有一定的效果,高温的确能去掉一些农药残留,但是要注意汆烫的时间,沸水下锅变色马上捞出过凉,这样能最大限度的保留其营养和去除农药残留。最后,焯过食材的沸水,不要食用!
香菇,蘑菇,榛蘑,各种干菌类,首先是先用清水泡发,然后放在淀粉水里反复揉搓,清洗几遍后你会发现,淀粉水很脏,这就是杂质和沙子已经全部洗出,最后再用清水冲洗干净即可。
菜花,西兰花,辣椒,先用清水冲洗一遍,再用小苏打水或者淘米水浸泡10分钟,再冲洗干净即可。特别是菜花,西兰花,一定要掰成小块浸泡,焯水的时间稍微长一点,然后再用清水洗一遍即可。
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